OBJETIVO/DESCRIÇÃO:

Aperfeiçoamento profissional em Aperfeiçoamento em Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle – APPCC & Formação em Auditor em Interno tem como objetivo qualificar profissionais da cadeia produtiva de alimentos para desempenhar auditorias internas de um Sistema APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle), baseado nos princípios da norma referência Codex Alimentarius.

MODALIDADE:

Presencial

CARGA HORÁRIA:

17 a 40 horas

BENEFÍCIO PARA EMPRESAS:

Formação de especialistas com capacidade para; Realizar auditorias internas de um Sistema APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle), baseado nos princípios da norma referência Codex Alimentarius; Elaborar o plano APPCC, visando à segurança de alimentos com base na legislação brasileira; Realizar a análise de riscos; Determinar os Pontos Críticos de Controle (PCC); Estabelecer os limites críticos; Definir procedimentos de monitoramento; Estabelecer as ações corretivas; Definir os procedimentos de verificação; Controlar a documentação e registros do sistema.

BENEFÍCIO PARA TRABALHADOR:

Aperfeiçoamento em uma área específica e de importância para a indústria de alimentos